虱目魚多產價不高 養殖賺錢不易

現在是虱目魚盛產的季節，雖然牠的魚刺很多，不過營養價值卻很高，尤其是蛋白質。

不過，這種好吃營養、價格又不貴的虱目魚，卻讓養殖漁民賺不到什麼錢，主要是生產量大，消費量卻很小，漁民叫苦連天。

不管是紅燒虱目魚，還是虱目魚丸湯，看起來都讓人食指大動，其實虱目魚不只是風味特殊，牠的營養價值也很高，熱量比牛排豬排低，蛋白質高還含有DHA，又被稱為是牛奶魚。不過雖然味美價廉，不過來到台北促銷的漁民卻感嘆，要靠養虱目魚來生存，真的很困難。

虱目魚全台養殖的面積有七千多公頃，是僅次於台灣鯛、第二大的養殖漁業，不過因為一尾虱目魚就有兩百多根刺，也讓很多人望之卻步，銷量一直無法提升，漁民也只好不斷研發加工產品，像是真空包裝的魚肚、魚丸、魚鬆甚至香腸，只希望能得到消費者的青睞。

漁民說，養殖虱目魚，養七八個月，一公頃大的漁塭了不起最多賺十萬塊錢的收入，要生存談何容易，也因此只好不斷上台北來促銷，寄望台北這麼大的消費市場，能讓他們多賣點魚。

記者林靜梅謝其文台北報導。

文章來源: 公視

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