濃郁湯頭紅燒豬肉麵 肉質鮮嫩有嚼勁

【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】

　　這一碗看似牛肉麵的料理，其實是不折不扣的紅燒豬肉麵。

　　位在台南市仁和路的黃家麵食，老闆黃先生因為不吃牛，特別為許多同樣不吃牛的消費者精心製作出這道餐點，香醇濃郁的紅燒湯頭，搭配當天採買的新鮮溫體豬肉，並特別選用肝連肉部位，口感鮮嫩富有嚼勁，風味絕佳。

　　除了有相當熱賣的紅燒豬肉麵，店裡還有各項麵食可選擇，像是現炸排骨湯麵、麻辣拌麵、麻醬拌麵、榨菜肉絲湯麵等，皆廣受顧客好評，為嚴選品質，老闆堅持每天親自上市場採買食材，麵條還特別找廠商訂作，口感較Ｑ且厚度較厚，吃起來彈性十足不易軟爛。

　　除此之外，店內空間環境乾淨舒適，有別於一般小吃店給人的刻板印象，且備有冷氣供應，不用怕吃得滿頭大汗。另外還免費提供冷飲及自製酸菜，可無限取用，桌椅部份特別使用國小專用課桌椅，巧妙營造出獨特的懷舊氛圍。（攝影／范銘偉）

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文章來源: 大台灣

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